Варенье из айвы. Или как посеять картошку.

Был у меня знакомый. И угораздило его попасть мобилизованным на местный огород, в период посадки, клубней всякой растительности. А поскольку он человек был с определенным жизненным опытом (где КПЗ уже знал), на сельхоз работы он приехал с белых штанишках и с вопросом — ну и как картошку сеять будем, дорогие папа/мама? Короче, его удалили с поля нахер, за такое, ну и женился он потом на еврейке, так о чем я…

Короче, евреи дальше отдыхают. Дали нам айвы, не дохуя, и с условием бартерного возврата вареньем. Не много дали, но выкинуть жалко ибо продукт чуть менее чем экологичный полностью, бобик срал немного под дерево, но в основном все ок.

Пришлось сделать варенье. Я не люблю этой хуйней заниматься, очень. И обычно делаю это сильно извращенным способом основанным на некотором знании химии и увиденном в детстве. Короче, не для слабонервных.

Дальше весь процесс маслом:

Для начала берем айву, моем, сушим ее сутки. В теплом месте. Она немного подгниет если ебанулась с дерева сама. Лучше чтобы айва была мелкая. А не хуй знает какого размера как арбуз. Последнее — продукт селекции и ГМО, поэтому страшен сам по себе.

Потом чистим всю кожу, и складываем отходы в отдельную емкость (нихрена не выкидываем кароче говоря), режем на 4+ части, чистим косточки и центра. Нож надо наточить. Если вы техно-дебил и у вас нож точится раз в год, попросите помочь соседа жене… будет полезно вдвойне.

Не выкидываем, короче шкурок, все идет в емкость. Потом,  очистки — заливаем водой, дистиллированной или из фильтра, досыпаем цедрой или кожурой мандарина, можно лимонной кислоты ложку дать и варим полчасика, фильтруем. Кожуры с полкило мандаринов, цедры с апельсина грамм 20-40, лимонной кислоты 10-ть. Но последнее только — если хотите побыстрей сдохнуть. Поэтому я давал первые два.

То, что не вариться, режется в размер картошки фри. У нас комбайн. мы не олени руками это делать. Поэтому насадка для картошки фри. И размер такой же. Заливается все дистиллированной или очищенной водой. Стоит пол часа. Сливается через фильтр. Можно повторить если вам нехрен больше чего делать или у вас есть раб.

В сироп, очищенный от шкурок, засыпаем сахар. 2 кг на 1 кг того, что не шелуха. Мешаем сахар, пока не раствориться совсем вообще. Вообще все-равно раствориться.

Засыпаем туда же — уже промытую айву.

Варим по принципу час подогрев, час остывать. Температура максимума — 85С. То есть не надо быть оленями и кипятить биомассу. Если кипятить — выйдет шрапнель. Проверено неоднократно оленями вокруг. Учитесь на ошибках социума.

7 таких циклов, последовательно, дают хороший результат. Можно 8-9 сделать, если вам делать нехер или у вас есть автоклав, или раб, или ЧПУ/роборука с мешалкой.

Дальше я все измельчил блендером. Получилось пюре светлого цвета. Отпугивающее своим непритязательным видом детской неожиданности..

После чего ищем агар-агар (это такая отрава, сильно дорогая), или на худой конец какой-то желатин, и засыпаем. Не забыв подогреть предварительно и размягчить желатинус в воде. Но можно и без этого.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *