Домашній хліб

Відколи в нас появилась хлібопіч, то із задоволенням печемо самі хліб. А це вже стало традицією в нашому домі років сім, напевно. А от останнім часом дуже полюбився хліб у виді булочок з різницею такою, що випікаю у духовці сформовані булочки.

2014-03-22-17.12

Починаю з підігрівання молока — 300-350 мл та наливаю у відерце.

2014-03-22-13.01

Далі зверху насипаю муку — 850 мл

2014-03-22-13.02

Рівномірно розподіляю її та роблю заглиблення для наступних компонентів: солі -1чайна ложечка, цукру — 2 столових ложки, дріжджів швидкодіючих — 1 чайна ложечка та олії — 1-2 столових ложки.

2014-03-22-13.05

Такі швидкодіючі дріжджі використовую.

IMG_3653

Та виставляю програму, яка тільки замішує тісто та дає можливість піднятись. По часу це займає 1,3 години.

Ось такий колобок повинен утворитись. Для цього треба під час замішування доливати молока, або якщо рідкувате тісто, то підсипати муку.

2014-03-22-13.11

Після завершення операції хлібопічка подає сигнал. Сформовані булочки викладаю на деко, попередньо накрите пергаментом та змащене олією.

2014-03-22-15.07

Ставлю деко у тепле місце, щоб тісто знову піднялось від 30-60 хвилин. Чим вищими будуть булочки, тим краще.

2014-03-22-15.57

Змащую збитим яйцем та посипаю кунжутом. Також дуже смачно посипати тертим сиром.

2014-03-22-15.59

Та відправляю у духовку на годину при температурі 180 градусів.

2014-03-22-17.12

Ось така краса виходить. Якість гарантовано, не залишиться ні крихти!

Доречі, смачним хліб виходить і при відсутності яєць та домашнього молока, а лише на фільтрованій воді. За бажанням можна додати 2-3 столових ложки сметани або ряжанки. І ще одна порада — рідину можна доливати вкінці закладки продуктів у відерце для замішування, поступово доливаючи під час замішування. Тоді добре видно консистенцію тіста і не треба підсипати муку, якщо тісто вийшло рідкуватим.

Зважаючи на багаторічний досвід випікання хліба в домашніх умовах, раджу його пекти. Він смачний!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *